Ho voluto questo vino bianco senz'altra veste se non la sua audace naturalezza, mettendone a nudo tutto il suo carattere
Nudo viene prodotto senza “l’abito protettivo” dei solfiti aggiunti o di conservanti di alcun tipo e quindi, le uve Glera selezionate con grande cura, vengono lasciate libere di sprigionare tutti i profumi ed i sapori primari del grappolo.
Ne otteniamo un nettare con un basso tenore di solfiti, ovvero solo con quelli prodotti naturalmente dalle uve durante la fermentazione alcolica. Note di pere e mele selvatiche si sposano ad un nitido profumo di crosta di pane tostato che evolve in nocciola tostata con l’affinamento. Sì, perché questo vino bianco ha un grande carattere e migliora e si perfeziona nel tempo, facendo dimenticare la sua provenienza da metodo Martinotti/Charmat ed avvicinandosi, anno dopo anno, per complessità e corredo aromatico, ad un metodo classico. Le bollicine fini e delicate lo impreziosiscono di un elegante perlage.
Vitigno
Glera 100%
Abbinamento
Nudo accompagna dall’antipasto al secondo combinazioni di riso, pasta, pizza, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi o stagionati, con grande versatilità.
Degustatelo in calici ampi a partire dagli 8°C.
