ITALIANO ENGLISH DEUTSCH

 

Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. Spumante Extra Dry "Sara"

Guardare al futuro con rispetto e amore per un passato importante, innovare senza stravolgere,perché la forza di una pianta è nelle radici: questa lettura più contemporanea del Prosecco è la naturale evoluzione generazionale di una atavica passione.

Vitigno: Glera 100%.

Il Glera è un vitigno autoctono già noto agli antichi romani, con grappolo grande, piramidale e piuttosto spargolo. Esso trova sulle colline adagiate tra Conegliano e Vittorio Veneto, nella frazione di Corbanese, (Comune di Tarzo), un ambiente pedoclimatico ideale. Le uve, raccolte manualmente verso la metà di settembre, vengono diraspate e sottoposte a pressatura soffice (max 1 atmosfera) con pressa pneumatica a membrana. Il mosto fiore affronta la fermentazione alcolica in inox ad una temperatura di 18 °C ed il vino fiore così ottenuto, dopo due travasi, riposa nelle cisterne di acciaio fino a primavera.

Il lungo processo di spumantizzazione che dura circa 50 giorni, avviene in autoclave a temperatura controllata e con lieviti tipici che ne esaltano le peculiari note fruttate e floreali. Il residuo zuccherino è di 15 gr. per litro.

Il titolo alcolometrico volumico effettivo è 11,5%.
Perfetto come aperitivo accompagnato da stuzzichini, questo spumante sposa idealmente piatti leggeri a base di pesce e verdure.
Degustatelo a 6-8 °C.