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Süsser schaumwein "Just"

Dank seiner eleganten Ausgeglichenheit zwischen Schmackhaftigkeit und Süßigkeit ist dieser Schaumwein nicht ekelig und erobern auch diejenigen, die süße Weine nicht besonders lieben. Seine aromatischen Noten und auserlesenen Perlen vervollständigen die geselligen Momente auf angenehme Weise und verleihen ihm einen reuelosen Genuss.

Rebsorte: Glera 90%, 10% aromatische Trauben.

Aus hügeligem, mittelschwerem Kalkmergelboden. Die Trauben werden gegen Mitte September manuell gelesen, abgebeert und dem weichen Pressen (bis 1 Atmosphäre) mit pneumatischer Presse mit Zentralmembran ausgesetzt.

Die alkoholische Gärung des Vorlaufmosts findet mit einer Temperatur von 18°C in Stahltanks statt; der Wein, der auf diese Weise gewonnen wird, wird mit zwei Umfüllen klar gemacht und bis zum Frühjahr auf dünnem Bodensatz in den Stahltanks ausruhen lassen. Danach wird die Cuvée für die Schaumbildung im Druckkessel vorbereitet. Hier drückt der Glera seine Vielseitigkeit aus und er erweist sich als ein vorzüglicher Dessertwein dank der Zugabe einer kleinen Quantität Wein aus aromatischen Trauben. Der Zuckerrest ist 50 g/l.

Der Alkoholgehalt ist 11,5% Vol.
Just passt ausgezeichnet zu Gebäck, Tarten, Fladen, Panettone und Süßwaren mit Creme. Die Serviertemperatur ist 6-8°C.