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Vino Rosso "Almanegra"

Vero fiore all' occhiello dell'azienda Meneguz, questo vino è ottenuto da un vigneto risalente al 1967, tuttora in piena vigoria. Almanegra è un vino unico, esito di una selezione massale di un antico vitigno di Pinot Nero e della sua particolare interazione con l'ambiente pedoclimatico delle Ghette.

Da terreni collinari a medio impasto, di marna calcarea.
Dopo la raccolta manuale le uve vengono sottoposte a diraspapigiatura. La fermentazione alcolica con macerazione avviene in cisterne di acciaio ad una temperatura costante di 18 °C ed il contatto tra le bucce ed il mosto dura dai 14 ai 16 giorni, con due rimontaggi al giorno. La fermentazione malolattica avviene in acciaio dove il vino riposa per circa un anno prima di essere imbottigliato.

Si presta ad un affinamento in bottiglia anche di 4-5 anni.
L'estratto secco è di 30 grammi per litro.

Il titolo alcolometrico volumico effettivo è 13-13,5%.
E' un vino particolarmente ricco di antociani e resveratrolo, sostanze preziose per la salute quali potenti antiossidanti naturali.
L'abbinamento ideale è con piatti strutturati, selvaggina da piuma e da pelo, oca, carni rosse grigliate, brasati e carni allo spiedo.
Degustatelo ad una temperatura di 18-20 °C.